146 treff

Impact of high-pressure processing (HPP) and microwave (MW) treatment on selected quality and nutritional parameters of cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis) Master’s thesis

Finseth, Christian
År: 2021

Impacts of heat-induced changes on milk protein digestibility: A review

Siqi Li, Aiqian Ye*, Harjinder Singh
År: 2021

Improved estimation of in vitro protein digestibility of different foods using size exclusion chromatography

Anne Rieder *, Nils Kristian Afseth , Ulrike B¨ocker , Svein Halvor Knutsen , Bente Kirkhus ,
Hanne K. Mæhre , Simon Ballance , Sileshi Gizachew Wubshet
År: 2021

INFOGEST static in vitro simulation of gastrointestinal food digestion

André Brodkorb, Lotti Egger, Marie Alminger, Paula Alvito, Ricardo Assunção, Simon Ballance, Torsten Bohn, Claire Bourlieu-Lacanal, Rachel Boutrou, Frédéric Carrière, Alfonso Clemente, Milena Corredig, Didier Dupont, Claire Dufour, Cathrina Edwards, Matt Golding, Sibel Karakaya, Bente Kirkhus, Steven Le Feunteun, Uri Lesmes, Adam Macierzanka, Alan R. Mackie, Carla Martins, Sébastien Marze, David Julian McClements, Olivia Ménard, Mans Minekus, Reto Portmann, Cláudia N. Santos, Isabelle Souchon, R. Paul Singh, Gerd E. Vegarud, Martin S. J. Wickham, Werner Weitschies and Isidra Recio
År: 2019

Om Innovative Food Processing

Dette nettstedet inneholder vitenskapelig dokumentasjon om hvordan seks innovative teknologier for matprosessering fungerer på ulike matprodukter.

Om iNOBox

iNOBox var et fireårig forskningsprosjekt finansiert av Norges forskningsråd, med varighet 2018-2022. Formålet var å dokumentere effekten av innovative prosesseringsteknologier på…
Tining ved hjelp av ultralyd

Kan kylling fryses fortere ved hjelp av ultralyd?

Vi brukte ultralyd til å fryse kyllingprøver, og sammenlignet frysehastighetene og kvaliteten til de frosne produktene med ikke-behandlede prøver.
Spekemat

Kan PEF forbedre spekematproduksjon?

Forsøk har vist at pulserende elektriske felt (PEF) kan forkorte tørketiden på svinekjøtt og spekepølser. Resultater viser at PEF har en gunstig innvirkning, men at flere faktorer…
Frossen kyllingfilet

Kan PEF fryse kylling raskere?

Vi sammenlignet frysetiden til PEF-behandlede kyllingprøver med prøver som ikke var PEF-behandlet, og fant ingen vesentlige forskjeller mellom dem.
Ulike slag kjøtt: Kylling, storfe, svin

Kan UV-lys redusere sykdomsfremkallende bakterier i kjøtt?

Vi har kjørt forsøk med flere typer kjøtt og sykdomsfremkallende bakterier.

Kjøtt

Prosessering av kjøtt handler ofte om å inaktivere bakterier, slik at holdbarheten forlenges. Når nye teknologier for prosessering utvikles, er målet å gjøre dette på mer…
Spinat

Klimaperspektiv ved bruk av plasmaaktivert vann på baby-leaf spinat

Plasmaaktivert vann for skylling av ready-to-eat baby leaf spinat sett i et klimaperspektiv.
Bilde av plasma-aktivert vann-maskin og baby-spinat

Klimaperspektiv ved bruk av plasmaaktivert vann på baby-leaf spinat

Plasmaaktivert vann for skylling av ready-to-eat baby leaf spinat sett i et klimaperspektiv.

Kontakt oss

Vi vil gjerne hjelpe deg! Hva ønsker du informasjon om?