På samme måte som mikrobølger varmer opp mat raskt på kjøkkenet hjemme, bruker matindustrien mikrobølger til rask behandling av matvarer før de kommer i butikken. Mikrobølger kan brukes alene eller sammen med ulike trykk for å inaktivere bakterier og bevare kvalitet og næringsinnhold.
| Mål |  Egg |
 Meieri |
 Kjøtt |
 Grønnsaker |
 Frukt |
|---|---|---|---|---|---|
| Holdbarhet |
Påvirker Kylling, med SGS |
Påvirker Gjelder blomkål |
|||
| Mattrygghet | |||||
| Farge |
Påvirker i liten grad Gjelder kylling |
Påvirker i liten grad Gjelder blomkål |
|||
| Tekstur |
Påvirker Gjelder kylling |
Påvirker Gjelder blomkål |
|||
| Tap av væske | |||||
| Harskhet |
Påvirker i liten grad Gjelder kylling |
||||
| Næringsverdier | Påvirker i liten grad |
Flere resultater Different results |
|||
| Fordøybarhet | Påvirker |
Flere resultater Gjelder kylling |
|||
| Allergener |
| Tittel | År | Språk | Tema | Forfatter | |
|---|---|---|---|---|---|
| Impact of high-pressure processing (HPP) and microwave (MW) treatment on selected quality and nutritional parameters of cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis) Master’s thesis | 2021 | English | Høytrykk, Mikrobølger, Grønnsaker, Næringsverdi, Holdbarhet | Finseth, Christian | https://ntnuopen.ntnu.no/ntnu-xmlui/handle/11250/2834788 |
