Towards the Next-Generation Disinfectant: Composition, Storability and Preservation Potential of Plasma Activated Water on Baby Spinach Leaves Vaka, Mette Risa; Sone, Izumi; Álvarez, Rebecka García; Walsh, James Leon; Prabhu, Leena; Sivertsvik, Morten; Noriega Fernández, Estefanía År: 2019
Ultralyd Ultralyd kan brukes på flere områder innen matprosessering, og brukes ofte i kombinasjon med andre teknologier. Den kan benyttes inn mot inaktivering av mikroorganismer og…
Ultralyd: innvirkning på holdbarhet og mattrygghet Det vanligste bruksområdet til ultralyd i forbindelse med mat er mikrobiell inaktivering - altså fjerning av bakterier og andre mikroorganismer. Dette er også et område det har…
Ultralyd på melkegeler med forbehandling I dette forsøket undersøkte vi effekten av ultralyd på proteingelsystemer som hadde vært forbehandlet med varmebehandling og høytrykksprosessering.
Ultralyd til bruk i matindustri Ultralyd er lite brukt i matindustrien, men den kan være nyttig å bruke til flere ulike formål.
Ultralyd til tørking, frysing og opptining Det er økende interesse for ultralyd i matindustrien på grunn av potensialet til å forbedre prosesser basert på masse- og energioverføring. Her oppsummerer vi det vi vet om…
Ultralyd: Veiledning for markedskommunikasjon Hvilken informasjon bør du bruke når produktet ditt er behandlet med ultralyd?
Ultrasound in Food Processing: Recent Advances Villamiel, M.; García-Pérez, J.V.; Montilla, A.; Carcel, J.A.; Benedito, J. År: 2017
Ultrasound in the meat industry: General applications and decontamination efficiency Fulya Turantaş, Gülden Başyiğit Kılıç and Birol Kılıç År: 2014
UV-lys UV-lys kan inaktivere bakterier på overflaten av matvarer. Dette er allerede tatt i bruk på brødvarer, men for emballerte varer er denne teknologien fortsatt under utvikling i…
UV-lys: Veiledning for markedskommunikasjon Hvilken informasjon bør du bruke når matproduktet ditt er behandlet med ultrafiolett lys?
Verdt å vite om matinnovasjon Hva kan vi forvente av nye matprodukter og hva skal til for å få disse ut i butikk? Forskning viser at tvungen åpenhet kan hjelpe matindustrien med å spille hverandre gode.
Verdt å vite om Novel food Skal du selge nye matprodukter som aldri har vært laget før, eller som er laget på helt nye måter, må du sjekke om produktet eller prosessen din trenger Novel food-godkjenning fra…
