Høytrykk

Nyttig informasjon om Høytrykk
Effects of HPP and Thermal Pasteurization in fruit and vegetable juices (PDF) Bioavailability of nutrients in foods processed by HPP (PDF) Effect of HPP in physiochemical properties and compounds of low molecular weight (PDF)
Eksperter
Tone Mari Rode

Tone Mari Rode

Seniorforsker, Nofima
+47 907 27 253
Mario Gonzalez

Mario González Angulo

Industripartner
Applications and Food Processing Specialist
+34 607 012 747

Publikasjoner

Tittel År Language Emne Forfatter
Genomic characterization of the most barotolerant Listeria monocytogenes RO15 strain compared to reference strains used to evaluate food high pressure processing English English Høytrykk Duru, Ilhan Cem; Andreevskaya, Margarita; Laine, Pia; Rode, Tone Mari; Ylinen, Anne; Løvdal, Trond Karsten; Bar, Nadav; Crauwels, Peter; Riedel, Christian U.; Bucur, Florentina Ionela; Nicolau, Anca Ioana; Auvinen, Petri
Effect of high pressure and thermal processing on shelf life and quality of strawberry purée and juice English English Høytrykk, Holdbarhet Aaby, Kjersti; Grimsbo, Ingunn Haugland; Hovda, Maria Befring; Rode, Tone Mari
Survival of sublethally injured Listeria in model soup after nonisothermal heat and high-pressure treatments English English Høytrykk, Mattrygghet Ates, Mehmet Baris; Rode, Tone Mari; Skipnes, Dagbjørn; Lekang, Odd Ivar
Comparison of spore inactivation with novel agitating retort, static retort and combined high pressure-temperature treatments English English Høytrykk, Mattrygghet Ates, Mehmet Baris; Skipnes, Dagbjørn; Rode, Tone Mari; Lekang, Odd Ivar
Favourable effects of soluble gas stabilisation and modified atmosphere for supressing regrowth of high pressure treated Listeria innocua Høytrykk, Mattrygghet Rode, Tone Mari; Hovda, Maria Befring; Rotabakk, Bjørn Tore
Økt utnyttelse av plommer, søtkirsebær og bringebær med høytrykksprosessering Norwegian Norwegian Høytrykk Hovda, Maria Befring; Vangdal, Eivind; Rode, Tone Mari
Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan English English Høytrykk, Ultralyd, Meieri Sone, Izumi; Hosoi, Moe; Geonzon, Lester C.; Jung, Hwabin; Descallar, Faith Bernadette; Bingjie, Hue; Matsukawaab, Shingo
Impact of high-pressure processing (HPP) and microwave (MW) treatment on selected quality and nutritional parameters of cauliflower (Brassica oleracea var. Botrytis) Master’s thesis English English Høytrykk, Mikrobølger, Grønnsaker, Næringsverdi, Holdbarhet Finseth, Christian
Se flere publikasjoner

Artikler

Forbruker studerer informasjon på flaske

Høytrykksprodukter: Veiledning for markedskommunikasjon
Høytrykksbehandling av juice

Høytrykksprosessering i matindustrien
Bakterier, gjær og mugg tåler ikke høyt trykk. Illustrasjon: Kjell Merok, Nofima

Hvordan høytrykk påvirker mattrygghet og holdbarhet
Prøver klar for analyse.

Metabolomikk – et verktøy til å studere innholdsstoffer i mat

Bilde av mat i emballasje

Matsvinnets rolle ved miljøanalyser av prosesserte matvarer
Bilde av mat pakket i plast ved forsøk med høytrykksprossesering i Nofima

Emballasje til bruk ved høytrykksbehandling
Bakterie utsatt for høyt trykk

Hvordan mikroorganismer påvirkes av høytrykk
Bærekraftmerket reddik

Hvor bærekraftige er nye prosesseringsteknologier?

Hvordan påvirkes holdbarheten på kyllingkjøtt?

Hvordan ulike mikroorganismer påvirkes av trykk

Hvordan fungerer høytrykksprosessering?
See more articles

Testresultater

Kyllingfiletene ligger klar til CO2-metting

Hvordan påvirkes kyllingens holdbarhet av ulike behandlinger?
SEC of peptides generated during in vitro digestion

Hvor godt fordøyes proteiner i kylling?

Kyllingfileter i skiver

Hvordan er metabolittsammensetningen i kylling?
Kylling pakkes i produksjonsanlegg

Hvordan er miljøpåvirkningen fra kyllingproduksjon?
Yoghurt

Ultralyd på melkegeler med forbehandling
Buketter av blomkål

Hvordan påvirkes blomkål av høytrykk og mikrobølger?
Eggemasse

Hvor lenge er eggemasse holdbar med høytrykk?
Yoghurt

«Smart yoghurt» - Kan yoghurt produseres uten varme?
Proteinfordøyelighet av flytende og koagulerte prøver av hele egg prosessert på ulike måter.

Hvordan påvirkes fordøyelsen av egg?
Person spiser yoghurt

Hvordan fordøyes proteiner i "smart yoghurt"?
Se flere testresultat