Klimaperspektiv ved bruk av plasmaaktivert vann på baby-leaf spinat Plasmaaktivert vann for skylling av ready-to-eat baby leaf spinat sett i et klimaperspektiv.
Mikrobiell reduksjon i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket flatbiff Stykker av flatbiff ble inokulert med Listeria monocytogenes før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med ulike doser UV-C-bestråling for å måle mikrobiell reduksjon.
Mikrobiell reduksjon i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket kyllingbryst Skinnfrie kyllingbryst ble inokulert med Listeria monocytogenes før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med ulike doser UV-C-bestråling for å måle mikrobiell…
Mikrobiell reduksjon i UV-C-behandlet kjøtt – Vakuumpakket indrefilet av svin Stykker av indrefilet av svin ble inokulert med Listeria monocytogenes før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med ulike doser UV-C-bestråling for å måle mikrobiell…
Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket kyllingbryst Skinnfrie kyllingbryst ble inokulert med enten Salmonella spp. eller Escherichia coli før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med en 80 mJ/cm2 dose UV-C-bestråling…
Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket indrefilet av svin Prøver av indrefilet av svin ble inokulert med enten Salmonella spp., Listeria mono. eller Staph. aureus før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med en 80 mJ/cm2 dose…
«Smart yoghurt» - Kan yoghurt produseres uten varme? Forsøket viser at behandling med kombinasjoner av teknologier som ikke krever varme har potensial til å bli alternativer til tradisjonelle varmebehandlinger i yoghurtproduksjon.
Sosial bærekraft i norsk næringsmiddelindustri Sosial livsløpsanalyse (S-LCA) er en metode for å beregne, vurdere og dokumentere sosiale aspekter ved produkter og organisasjoner gjennom hele livssyklusen, og er her anvendt på…
Testresultater: Hvordan påvirkes grønnsakers næringsverdi av behandling med høytrykk og mikrobølger? Når det gjelder grønnsaker har testene våre gitt ulike konklusjoner for hvordan behandlingen påvirker næringsstoffene.
Ultralyd på melkegeler med forbehandling I dette forsøket undersøkte vi effekten av ultralyd på proteingelsystemer som hadde vært forbehandlet med varmebehandling og høytrykksprosessering.
