Bruk av UV-C-lys på næringsmidler … som sendes ut ved hjelp av lamper. … Utstyr … Bruk av UV-C-lys på næringsmidler …
Emballasje for PEF-behandlede produkter Pulserende elektrisk felt (PEF) er i utgangspunktet en teknologi som er designet for å brukes på ikke-emballerte produkter*. Emballeringen skjer stort sett etter PEF-behandlingen.
Emballasje til bruk ved ultralyd-prosessering I de fleste scenarier er ultralyd en teknologi som vil bli brukt før pakking.
Hvor bærekraftige er nye prosesseringsteknologier? … som 40 % av varmen gå til oppvarming av utstyr og prosessvann, men dette vil … og reduserer dermed matsvinn Kostbart utstyr: Komplisert utstyr som er…
Hvor lenge er eggemasse holdbar med høytrykk? Pakking i CO2 alene og i kombinasjon med høytrykksprosessering gir økt holdbarhet for eggemasse.
Hvordan fungerer høytrykksprosessering? … være på 7–9 °C/100 MPa. Definisjon og utstyr De kamrene hvor …
Hvordan fungerer prosessering med mikrobølger? Det er væsken inne i matvaren som gjør at mikrobølgene kan varme opp maten så raskt og skånsomt.
Hvordan høytrykk påvirker mattrygghet og holdbarhet … som er over 400 MPa. Kommersielt HP utstyr kan en ofte benytte for trykk opp … under prosessering. Kommersielt HP utstyr har som oftest ikke mulighet for … …
Hvordan PEF påvirker mattrygghet og holdbarhet Behandling med pulserende elektriske felt (PEF) for inaktivering av mikroorganismer har blitt mye studert, og metoden er godt egnet for pasteurisering og for å oppnå økt…
Høytrykksprosessering i matindustrien … mat øker kraftig, og utstyr for høytrykksprosessering er nå …
Om Innovative Food Processing Dette nettstedet inneholder vitenskapelig dokumentasjon om hvordan seks innovative teknologier for matprosessering fungerer på ulike matprodukter.
Om iNOBox iNOBox var et fireårig forskningsprosjekt finansiert av Norges forskningsråd, med varighet 2018-2022. Formålet var å dokumentere effekten av innovative prosesseringsteknologier på…
Mikrobølger i matindustrien Mikrobølger brukes i dag hovedsakelig til ulike former for konservering av mat, temperering og tining, og i kombinasjon med andre teknologier.
Slik fungerer ultralyd i matprosessering … og så videre). Fremgangsmåte og utstyr Ultralydbølger kan forplante seg … i flytende medier kan to typer utstyr brukes: enten ultralydvannbad …
