Mikrobølgers effekt på mattrygghet og holdbarhet Da mikrobølgeovnen kom på hjemmemarkedet var strålingsfaren, eller risikoen for lekkasje av mikrobølge-energi, mye debattert. En husholdningsovn avgir imidlertid langt mindre…
PEF i matindustrien Pulserende elektriske felt (PEF) er en av de mest lovende teknologiene for skånsom prosessering uten varme. Den kan forlenge holdbarhet, ekstrahere komponenter, forbedre…
PEF-produkter: Veiledning for markedskommunikasjon Hvilken informasjon bør du bruke når produktet ditt er behandlet med pulserende elektriske felt?
Plasma-aktivert vann: Veiledning for markedskommunikasjon Det er foreløpig ikke aktuelt å selge produkter behandlet med plasma-aktivert vann, ettersom lovverket ikke tillater dette enda. Vi har likevel undersøkt hvilken informasjon som…
Slik fungerer ultralyd i matprosessering Ultralyd er en trygg og miljøvennlig teknologi som kan brukes for å produsere matprodukter av høyere kvalitet enn ved tradisjonell prosessering.
Ultralyd: innvirkning på holdbarhet og mattrygghet Det vanligste bruksområdet til ultralyd i forbindelse med mat er mikrobiell inaktivering - altså fjerning av bakterier og andre mikroorganismer. Dette er også et område det har…
Ultralyd til bruk i matindustri Ultralyd er lite brukt i matindustrien, men den kan være nyttig å bruke til flere ulike formål.
Ultralyd til tørking, frysing og opptining Det er økende interesse for ultralyd i matindustrien på grunn av potensialet til å forbedre prosesser basert på masse- og energioverføring. Her oppsummerer vi det vi vet om…
Ultralyd: Veiledning for markedskommunikasjon Hvilken informasjon bør du bruke når produktet ditt er behandlet med ultralyd?
UV-lys: Veiledning for markedskommunikasjon Hvilken informasjon bør du bruke når matproduktet ditt er behandlet med ultrafiolett lys?
Verdt å vite om matinnovasjon Hva kan vi forvente av nye matprodukter og hva skal til for å få disse ut i butikk? Forskning viser at tvungen åpenhet kan hjelpe matindustrien med å spille hverandre gode.
Verdt å vite om Novel food Skal du selge nye matprodukter som aldri har vært laget før, eller som er laget på helt nye måter, må du sjekke om produktet eller prosessen din trenger Novel food-godkjenning fra…
