UV-lys
UV-lys kan inaktivere bakterier på overflaten av matvarer. Dette er allerede tatt i bruk på brødvarer, men for emballerte varer er denne teknologien fortsatt under utvikling i laboratoriet.
Hvordan påvirker UV-lys ulike matprodukter
| Mål |  Egg |
 Meieri |
 Kjøtt |
 Grønnsaker |
 Frukt |
|---|---|---|---|---|---|
| Holdbarhet |
Påvirker i liten grad Gjelder kylling |
||||
| Mattrygghet |
Flere resultater Gjelder svin og kylling |
||||
| Farge | |||||
| Tekstur | |||||
| Tap av væske | |||||
| Harskhet | |||||
| Næringsverdier | |||||
| Fordøybarhet | |||||
| Allergener |
Slik fungerer UVC-lys til matprosessering
Testresultater
Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket indrefilet av svin
Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket kyllingbryst
Holdbarhet etter UV-C-behandling – Vakuumpakket kyllingbryst
Mikrobiell reduksjon i UV-C-behandlet kjøtt – Vakuumpakket indrefilet av svin
Mikrobiell reduksjon i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket kyllingbryst
