146 treff

Pulsed Electric Field-assisted extraction of valuable compounds from microorganisms

Martínez, JM, Delso, C, Álvarez, I, Raso, J.
År: 2020

Pulserende elektriske felt (PEF)

Denne teknologien har en rekke ulike bruksområder i matproduksjon. Ved å behandle råvarer med pulserende elektriske felt av ulik intensitet, kan man fjerne mikroorganismer,…

Radical innovation in a conservative industry. Selected cases of new product development in the Norwegian food industry.

Sveinung Grimsby
År: 2021
Vacuumpakket kyllingfilet

Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket kyllingbryst

Skinnfrie kyllingbryst ble inokulert med enten Salmonella spp. eller Escherichia coli før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med en 80 mJ/cm2 dose UV-C-bestråling…
Svinekjøtt i biter

Reduksjon av patogener i UV-C -behandlet kjøtt – Vakuumpakket indrefilet av svin

Prøver av indrefilet av svin ble inokulert med enten Salmonella spp., Listeria mono. eller Staph. aureus før de ble vakuumpakket med krympeplast og behandlet med en 80 mJ/cm2 dose…
Sam Kerr

Sam Kerr

Operations & Development Manager
sam@amt.bio
Tlf: +44 7585 003298
Lydspekter

Slik fungerer ultralyd i matprosessering

Ultralyd er en trygg og miljøvennlig teknologi som kan brukes for å produsere matprodukter av høyere kvalitet enn ved tradisjonell prosessering.
Yoghurt

«Smart yoghurt» - Kan yoghurt produseres uten varme?

Forsøket viser at behandling med kombinasjoner av teknologier som ikke krever varme har potensial til å bli alternativer til tradisjonelle varmebehandlinger i yoghurtproduksjon.
Arbeidere i osteproduksjon

Sosial bærekraft i norsk næringsmiddelindustri

Sosial livsløpsanalyse (S-LCA) er en metode for å beregne, vurdere og dokumentere sosiale aspekter ved produkter og organisasjoner gjennom hele livssyklusen, og er her anvendt på…

A standardised static in vitro digestion method suitable for food – an international consensus

M. Minekus, M. Alminger, P. Alvito, S. Ballance, T. Bohn, C. Bourlieu, F. Carri`ere, R. Boutrou, M. Corredig, D. Dupont, C. Dufour, L. Egger, M. Golding, S. Karakaya, B. Kirkhus, S. Le Feunteun, U. Lesmes, A. Macierzanka, A. Mackie, S. Marze, D. J. McClements, O. Menard, I. Recio, C. N. Santos, R. P. Singh, G. E. Vegarud, M. S. J. Wickham, W. Weitschies and A. Brodkorb:
År: 2014

Survival of sublethally injured Listeria in model soup after nonisothermal heat and high-pressure treatments

Ates, Mehmet Baris; Rode, Tone Mari; Skipnes, Dagbjørn; Lekang, Odd Ivar
År: 2016

Testresultater: Hvordan påvirkes grønnsakers næringsverdi av behandling med høytrykk og mikrobølger?

Når det gjelder grønnsaker har testene våre gitt ulike konklusjoner for hvordan behandlingen påvirker næringsstoffene.